Нямате продукти в кошницата.

Междинна сума: 0,00 лв.

Био кашкавал от овче мляко Хармоника

Снимки

Био кашкавал от овче мляко Хармоника 300г

Оставете коментар

Наличност: В наличност

12,49 лв.
Био

Подробности

За разлика от кравите, които дават мляко през цялата година, овцете дават мляко само от април до август. Заради това и кашкавалът е сезонен продукт.

За направата на един килограм кашкавал са нужни 8 литра пълномаслено българско био овче мляко.

Периодът на зреене е минимум 60 дни. Дългият период на зреене гарантира богатия млечен вкус и нежния аромат на кашкавала.

Най-важно за производството на качествен и вкусен био кашкавал е спазването на технологичния процес, който включва продължително зреене, изпаряване и отцеждане. Кашкавалът се прави изцяло от прясно мляко, следи се във всеки един процес водата да се изцеди или изпари максимално. Минималният период за зреене е 60 дни. Крайният продукт има голяма концентрация на мазнини и белтъчини и съответно по-малко водно съдържание.
Преди сиренето и кашкавала са се правили от сурово мляко, в което естествено се съдържа достатъчно калций. След забраната за употреба на сурово мляко и необходимостта да се работи с пастьоризирано, калциевият дихлорид е необходим, за да възстанови естествения баланс между калция и протеина в млякото. По този начин се гарантира структурата на продукта и сиренето не е ронливо, а кашкавалът твърде мек. На един тон мляко се слага 0.5 -0.6 л калциев дихлорид.

  Хранителни стойности  за 100g
  Енергийна стойност  1340 KJ/322 kcal
  Мазнини  24g
  Въглехидрати  1,6g
  Белтъци  25g
  Сол  2,2g

Допълнителна информация

Производител БИО БЪЛГАРИЯ ООД
Търговска марка HARMONICA
Съставки българско био овче мляко, закваска, мая, сол, калциев дихлорид
Продуктов № 020775
Нетно количество 300g
Държава производител България

Потребителски мнения

Оставете коментар

Вие коментирате: Био кашкавал от овче мляко Хармоника 300г

Как ще оцените този продукт? *

  1 звезда 2 звезди 3 звезди 4 звезди 5 звезди
Качество
Цена