Био рачел от тиква Хармоника 330г

Рачел от тиква се е правел още в древността.

За направата са използвани тикви тип цигулки.

Как се прави: Първо се измиват, после се обелва кората и се махаме семенника. После тиквите се нарязват на кубчета и се накисват в лек разтвор на гасена вар за стягане. Така тиквата в рачела запазва специфичния суров вкус. След като постои малко, се измива обилно. После се вари в захарен живовлеков сироп. Изцежда се сиропа. След това идва ред на най-приятното – ръчното подреждане на парченцата в бурканите. Сиропът се сгъстява, прецежда се и с него се залива подредените парченца тиква в бурканите. Затварят се и се стерилизират.

Опитайте го просто така, за десерт. Ще ви хареса и с кисело мляко или дори със заквасената ни сметана.