Био резене (фенел) - Италия

Чували ли сте за фенел? У нас това растение е известно като див копър или резене.

Когато се консумират сурови, корените на фенела имат много силен, дори натрапчива анасонов аромат. Когато се сготви, текстурата му става мека, а анасоновият аромат много по-лек.
Зелената част на фенела се използва като зеленчук самостоятелно или в комбинация с други зеленчуци.

В Италия фенела се използва и като подправка при приготвянето на свинско печено.

Фенелът подобрява храносмилането и помага при газове в стомаха и червата. Смята се, че облекчава болки в стомаха, висока температура и има антисептично действие.